Dukans Proteinförstärkta Broccolisoppa
Torsdagar är ärtsoppans dag. Men i dag har jag valt att göra en broccolisoppa med proteinförstärkt mjölk.
Broccoli är en våra mest nyttiga grönsaker och dessutom mycket god. Recept ser jag enbart som inspiration, här är det broccoli och mjölk som är det väsentliga. Sen kan man i stort sett stoppa dit det man har till hands och tycker om. En sak dock var försiktiga med salt. Här har jag använt en buljongtärning, och det räckte för min smak. Salt binder vätska och det vill vi inte.
Broccolisoppa
Det här behöver du:
500 gram broccoli fryst eller färsk
1 liten gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
1 liter proteinförstärkt mjölk
1 buljongtärning ( kyckling eller grönsak)
1-2 msk maizena majsstärkelse + 3 msk vatten
Gör så här:
Värm mjölken i micron
Dela broccolin i mindre bitar
Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja
Tillsätt broccolin och blanda
Tillsätt den varma mjölken och buljongtärningen
Koka i tio minuter
Red eventuellt med maizena utrört i vatten
Mixa soppan med stavmixer och smaka av med salt peppar citron eller det du vill.
Chili blir gott
Middag blir en kycklingsallad
Det är ju Kanelbullens dag i dag
och jag ser det absolut inte som synd med vetebröd nån gång.
Bara man vet vad man gör och kompenserar.
Det här gäller dock inte när man är i de första faserna.
Dukansoppa med räkor
Skånemejerier har kommit med en proteinberikad mjölk, den har 50% mer protein än vanlig mjölk.
Jag har använt den i räksoppa som blev lika god som vanligt, men näringsrikare.
Räkskal sparar jag alltid i frysen, perfekt till soppa som den här. Eller red den lite tjockare till gratängsås för fisk
Räksoppa
Detta behöver du:
Skal från 1 kg räkor
1/2 gul lök
1 dm purjolök
1 klyfta vitlök
1 liter proteinberikad mjölk
2 msk tomatpuré
2 1/2 msk maizena
Lägg allt, utom maizena, i en gryta och koka upp.
Låt sjuda i 15 minuter.
Sila ifrån skalen och pressa ur dem ordentligt.
Rör ut maizenan i lite vatten, häll tillbaka allt i grytan och koka upp.
Smaka av med salt o peppar, dill och gräslök
Servera med räkor och vad du tycker i tallriken.
Rätt mätt på lätt sätt
Dukan, om det strular
Även i den bästa av dieter kan det "stanna till"och strula till sig. Vikten står still, eller hemska tanke den ökar.
Jag har upplevt detta ett antal gånger och de vanligaste felen jag gjort är
Att hoppa över måltider.
Inte dricka tillräckligt med vatten
För mycket kolhydrater.
Det här är lätt att rätta till
Om du ökat i vikt, ta ett par proteindagar
Se till att äta dig mätt.
Ha alltid grillad kyckling och kokta ägg i kylen, det gör det lättare att inte hoppa över måltider.
Ha alltid en flaska vatten lättillgänglig.
Gör matsedel för veckan och se till att ha råvaror hemma.
I dag är det söndag och vi äter en klassisk söndagsmiddag. Helstekt kyckling med grönsaker och en lätt sås,
helt enkelt en maizenaredd sky som kycklingen lämnade ifrån sig i ugnen. Fatet som fågeln var placerad på hade jag bottnat med morötter lök selleri purjo och äpple samt lite vatten.
.
Söndagsmiddag på hösten kräver en dessert av äpplepaj och den kommer här
Så där ja, nu kan vi ta tag i en ny vecka
Dukandieten är bättre
Efter att ha granskat de flesta dieter och metoder för att uppnå sina vikt och hälsoideal, vinner Dukan.
Därför att man under de olkia faserna får ett nytt förhållande till maten.
Man lär sig de olika näringsämnenas inverkan på kroppen, och hur man korrigerar fel näringsintag.
Dukans rekommendationer är ju att man skall må bra och inte ha någon längtan efter "förbjudna "
godsaker. Därför har vi två måltider i veckan som vi äter precis det vi är sugna på, inklusive smarrig dessert. 2 matskedar havrekli varje morgon är mycket viktigt. Likaså en proteindag i veckan, det blir oftast fler.
När man noggrant har följt de olika faserna i Dukandieten, landar man i i en normal vardag.
Man har lärt sig betydelsen av att inte överdriva något näringsämne.
Att äta en bit tårta och några kakor på födelsedagskalaset är ingen "synd".
Det är att vara social och naturlig.
Nästa dag äter man kokt ägg till frukost, tonfisktimbal till lunch och biffstek med keso till middag.
Samt mycket vatten.
En i mitt tycke mycket god kompensation för en "synd"
Så i dag blir det
Tonfisk med kokt ägg till lunch
Middag
Biffstek med grönsaker.
Dukans LCHP Onsdag 7 mars
Onsdagar brukar av tradition vara fiskdagar på restaurang.
Stekt strömmingsflundramed potatismos,
brukar vara den populäraste fiskrätten.
Man behöver inte avstå den här läckerheten bara för att man följer en LC-diet.
Dra av skinnet på strömmingen, när den är stekt.
Servera ett mos av blomkål till.
Jag själv kokar de flesta grönsakerna i micron, med en bottenskyla vatten.
Så dela upp blomkålen i buketter och koka i micron.
Så fram med stavmixern, och mixa till den konsistens du själv tycker är bäst.
Salta, om du tycker, men den blir god utan.
Komplettera med färska örter och tomater, kanske lite citron och chile.
Om du är i början av dieten, dra skinnet av den stekta strömmingen
Dukans LCHP Tisdag 6 mars
Tranbär supernyttigt sägs det, jag roade mig med att studera innehållsförteckningen på
LaRoc Torkade Tranbär. Torkade tranbär ska väl inte innehålla annat än just tranbär.
Jo, då. Så här står det på förpackningen:
Ingredienser: Tranbär, socker,citronsyra,färg:fläderjuicekoncentrat,vegetabilisk olja.
Näringsvärde per 100 g: Protein 0,1 g Kolhydrater 82,4 g Fett 1,37 g
Rekommenderas att sköljas före äta. Kan innehålla spår av nötter och sesam.
Välj själv. Jag väljer svenska lingon och blåbär.
Dukans LCHP Måndag 5 mars
Det var en sån här vårdag, som idag det hände, men det var nog 65 år sedan
Jag kämpade med att lära mig att åka cykel.
Cykeln, var en liten svart flickcykel, med svarta, men nu slitna trähandtag på styret.
Sadeln var av slitet brunt läder, med tre hål i rad, i mitten.
Jag trampade ett halvt varv med pedalerna och ramlade.
Upp igen, ramlade slog mig på knäna, gråt och tårar.
Så här höll det på en hel förmiddag tills mormor ropade att det var mat.
Mormor bjöd på Köttbullar med stuvade morötter.
Stuvade morötter var inte min favorit.
Men morfar sa, om du äter upp morötterna, så kan du åka cykel sen.
Jag visste ju att det som morfar sa, det var sant.
Så jag åt fort upp all mat
Tack gode gud och mormor och morfar för maten.
Så ut på gatan, upp på cykeln, några prövande tramptag.
JAG KAN CYKLA
Där ser man vad tron kan göra, och stuvade morötter.
Så i dag blir lunchen Nötfärsbiff med stuvade morötter
Morötterna har jag stuvat i kokspadet med lite Maizena upplöst i lättmjölk
Dukans LCHP Söndagsmiddag 4 mars
En traditionell söndagsmiddag med stek sås potatis och grönsaker, för vissa
För andra, välj steken lägg till wokade grönsaker yoghurt med pepparrot och tomat
sallad och annat gott.
Söndagsmiddag för proteinare
Dukans LCHP Fredagsmys 2 mars
En mig närstående hustru, som är på resande fot, berättade
att hon skulle äta potatisgratäng i kväll. Då blev jag sugen på min favorit.
Broccoligratäng med purjolök, som av en händelse hade jag en bit ryggbiff som jag skar några lövbiffar av.
Tomater frästa i lite olivolja med vitlök och basilika. Lite balsamico fick avsluta.
Såsen till gratängen 0,5 liter lättmjölk 4 msk Maizena samt lite riven parmesan.
Dukans LCHP Torsdag 1 mars
I väntan på nässlornas ankomst har jag komponerat en lättlagad soppa
Eftersom du har kommit så här långt i programmet går det bra med Gammaldags mjölk
Fetare ja, nyttigare ja godare ja. Är du rädd för fett använd mini eller lättmjölk.
Muskot är en god smaksättare i spenaträtter, men i det här fallet vill jag ha den vårlig
därav gräslöken
Superenkel och god spenatsoppa
200 g spenat
1 liter Gammaldags mjölk
3 msk maizena
3 msk finskuren gräslök
Salt peppar och lite socker
Kokt ägg till servering
Tina spenaten
Vispa ut maizenan i mjölken och värm under ständig vispning.
Tillsätt spenaten och koka upp, lägg i gräslöken.
Smaka av med salt peppar och lite socker
Servera med ägghalvor
1 liter Gammaldags mjölk
3 msk maizena
3 msk finskuren gräslök
Salt peppar och lite socker
Kokt ägg till servering
Tina spenaten
Vispa ut maizenan i mjölken och värm under ständig vispning.
Tillsätt spenaten och koka upp, lägg i gräslöken.
Smaka av med salt peppar och lite socker
Servera med ägghalvor
Söndagsmiddag
Söndagsmiddagen har alltid varit något särskilt.
Förr skulle det vara den klassiska söndagssteken med sås kokt potatis varma grönsaker.
Här har jag gjort en annan gammal klassiker Falska gäss eller skinkroulader som det också heter.
En skiva mager skinka eller innanlår saltas och peppras ett torkat plommon läggs på och rullas ihop.
Fäst ihop rullen med en bit spagetti. Man kan också ta en tandpetare men den måste ju tas bort före servering.
Bryn nu rulladerna till fin färg, späd med buljong och låt sjuda på svag värme tills köttet är mört.
Falska gäss med blandad sallad rödlökskeso och mango
Ät Potatis
Rätt eller fel?
En kokt potatis innehåller cirka 19 procent kolhydrater.
Kokt ris och pasta ligger på 25 % kolhydrater.
Potatis som får kallna ändrar sin kemiska sammansättning
Halten resistent stärkelse ökar från 3,3 % till 5,2%, det här har fantastiska hälsoeffekter.
Resistent stärkelse är en fibertyp som inte bryts ner i munnen eller tunntarmen.
Den finns naturligt i potatisen, speciellt i den kalla.
När resistent stärkelse intas i en måltid kommer den att sänka GI-värdet på nästa måltid som äts.
Det blir som en fördröjd GI- sänkande effekt .
Resistent stärkelse ger bränsle till de nyttiga bakterierna i tarmkanalen och därmed en bättre tarmflora.
Du kan steka en kokt kall potatis, i en nyttig olja på låg temperatur och ändå ha kvar den resistenta stärkelsen.
Resistent stärkelse ökar fettförbränningen och minskar fettinlagringen i kroppen.
En kost rik på resistent stärkelse är därför en hälsosam och effektiv strategi för den som vill hålla vikten.
I dag valde jag att äta en nötfärsbiff med lök och sallad till lunch
Recept på Carls Bröd
Det är många som hört av sig om Carls bröd.
Jag gjorde det här ibörjan av dieten när längtan efter bröd blev för stor
Carls bröd
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 13%
Fett: 6%
Kolhydrater: 21%
Fibrer: 4%
Ingredienser
Ägg 3,0 styck
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 13%
Fett: 6%
Kolhydrater: 21%
Fibrer: 4%
Ingredienser
Ägg 3,0 styck
Kesella lätt (kvarg 1%) 4,0 msk
Havrekli 4 msk
Majsmjöl 5,0 msk
Bakpulver 3,0 tsk
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör samman alla ingredienser
Häll ut på en bakpappersklädd plåt, till ett 5 mm tjokt lager.
Baka av i ca 10 minuter
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör samman alla ingredienser
Häll ut på en bakpappersklädd plåt, till ett 5 mm tjokt lager.
Baka av i ca 10 minuter
Ett år efter nådd målvikt med Dukans LCHP proteindieten
Det har nu gått ett år sedan jag nådde målvikten med Dukanmetoden.
Jag kan bara konstatera att metoden håller.
Målvikten håller. Självklart kan vikten variera med 1 - 2 kilo hit och dit men det är naturligt, allt beroende på vätska och andra spillprodukter som inte lämnat kroppen
De olika faserna i dieten gör att man får ett helt nytt tänk. Utan att ge akt på det
har man fåtyt ett nytt förhållande till mat. Jag kan nu kompensera ett för högt intag av kolhydrater.
Jag menar om masn ätit för mycket bröd, avstår man från andra kolhydrater.
En firarplanka blev det med mycket protein och grönsaker.
Potatiss är heller inte så farligt om den äts kall kokt.
Potatissallad med vinäger och lite olivolja är bara nyttigt.
Dukans LCHP proteindieten Måndag 10 oktober
Jo tack, jag mår alldeles förträffligt.
Efter sommarens utsvävningar hade jag satt min nya målvikt till 80 kg.
Men det vill inte min kropp vara med om.
Så jag acceperar att min matchvikt ligger mellan 81 och 82 kg.
Jag har inga problem med det heller, jeansen sitter som de ska och jag känner mig lätt.
En mig närstående hustru ska gå igenom en Gastric by pass, den här veckan, så hon har genomlidit en pulverdiet i 4 veckor.
Så nu har jag fått inblick i den världen också.
Hon skulle innan operationen ha ett kaloriintag på 800 kcl per dag.
Detta för att få bort så mycket fettvävnad runt levern som möjligt.
Det jag då märkte med pulver dryckerna och sopporna, var att det är än viktigare att försöka få till en daglig meny.
Visst det är pulver, men pulvret ska ersätta en måltid. Då gäller det att man inbillar sig att det är en måltid. Och tar den tid man brukar ta på sig för en lunch. Inte bara tömma enbägare med dryck.
Jag kommer ihåg när jag jobbade på hälsohem, de gäster som skulle fasta, och satt med ett glas potatisavkok och en sked. Trettio minuter skulle det ta att inmundiga den ädla vätskan.
Nåväl efter operatiponen gäller flytande kost i ett par veckor och sedan puréer i ett par veckor.
Jag har verkligen läst in mig på det här området och skall bistå henne efter bästa förmåga.
Dukans LCHP Lördag 27 augusti
PROTEIN/GRÖNSAKSDAG
kanske har sett . Visst är det bra att få det påpekat när något blir fel, känns tryggt.
Men i det här fallet var det nog mer ett sätt att marknadsföra en produkt.
FRUKOST
Filmjölk med havrekli och blåbärssylt
LUNCH
Grönsaksomlett
MIDDAG
Grillad kotlett med sallad
MELLANMÅL
Kaffelatte
KVÄLLSTHE
Räkmacka på Carls bröd
Dukans LCHP Fredag 26 augusti
PROTEINDAG
Proteindag och fredag hur blir det då med fredagsmys?
Inga problem. Rostade sojabönor är ett utmärkt snacks, likaså ölkorv,torkad kött som chips.
Parmaskinka som man torkar i ugnen till chips. Och så alla skaldjur.
Frukost
Filmjölk med havrekli och blåbärssylt
2 kokta ägg med kaviar
LUNCH
Äggröra med sardiner
MIDDAG
Grillad ryggbiff med rödlökskeso och tomat/pepparotsyoghurt
MELLANMÅL
Kaffelatte
KVÄLLSTHE
Carls bröd med kalkon
Dukans LCHP Torsdag 25 augusti
PROTEIN/GRÖNSAKSDAG
I någon tidskrift hos frisören läste jag ett recept på Davosgröt.
Det bestod av lättyoghurt och havrekli,så jag blev intresserad och tog reda på mer.
Gröten härstammar från Svenska skidlandslaget, som använde det somn frukost och mellanmål.
Davosgröt
Davosgröt
1 dl havrekli 2 dl lättyoghurt, naturell (0,5 % fett)
1 msk blåbärssylt
Blanda havrekli med yoghurt och sylt
Rör om och låt det stå i kylskåp över natten. Blir det för tjockt? Späd med max ½ dl extra yoghurt.
Tre gram lösliga kostfiber (beta-glukan) från havre rekommenderas vi äta per dag för att sänka något förhöjda kolesterolvärden. I en portion havrekligröt (45 g råvara) finns den mängd lösliga kostfiber som behövs för att sänka något förhöjda kolesterolvärlden.
Havrekligröt
2 1/2 dl vatten
3/4 dl havrekli
1/2 - 1 krm salt
Blanda vatten, havrekli och salt direkt i en tallrik och kör i mikron på högsta effekt 2-3 minuter. Rör om före servering.
LUNCH
Grillad lax med stuvad spenat och kokt blomkål
MIDDAG
Grillad kyckling med rostade grönsaker
MELLANMÅL
Kaffelatte
KVÄLLSTHE
Carls bröd med skinka
Dukans LCHP Onsdag 24 augusti
Jag har blivit med boll, Pilatesboll, eller balansboll kanske är ett mer riktigt namn.
Det verkar vara ett helt gym i ett enda redskap. Det lilla jag provat hitintills lovar gott.
Bara en sån sak som att lägga sig med fötterna högt ,med bollen som stöd.
Ljuvligt, efter promenaden.
Rygg och bukmuskler mår också väl av bollbehandlingen. Och det är ju dom jag vill plåga mest.
FRUKOST
En skål filmjölk med havrekli och blåbärssylt
LUNCH
Nötfärsgulasch
MIDDAG
Lövbiff med pepparrotskeso och Kvargbeasås
MELLANMÅL
Kaffelatte
KVÄLLSTHE
Carls bröd med rökt skinka
Dukans LCHP Tisdag 23 augusti
PROTEIN/GRÖNSAKSDAG
Antioxdinanter är kroppens eget naturliga sätt att bekämpa de fria radikalerna. Antioxidanter
kan bildas i kroppen och de finns i maten.
Mat med färg anses ha det högsta innehållet, och hit hör frukt, bär, nötter, grönsaker och baljväxter.
Det är det jag alltid trott,vacker mat inte bara ser godare ut. Den är nyttigare också.
Vad är då fria radikaler? Jag gick till livsmedelsverkets sida och där säger de så här:
"Syre är ett livsviktigt ämne men syre kan också orsaka skador på kroppens celler. När syret omsätts bildas bland annat skadliga molekyler som kallas fria radikaler. För det mesta omvandlas de snabbt till ämnen som är mindre skadliga."
FRUKOST
En skål filmjölk med havrekli och blåbärssylt
LUNCH
Äggröra med sardiner i tomat och sallad
MIDDAG
Grillad ryggbiff med rostade grönsaker
MELLANMÅL
Kaffelatte
KVÄLLSTHE
Carls bröd med kalkon
